草莓干制作

点击次数:   更新时间:20/05/20 16:19:05     来源:www.flshipin.com关闭分    享:
  草莓这种食物很多人很喜欢吃,主要喜欢的是它的酸甜,买来的草莓除了直接吃之外还可以制作草莓干。那么草莓干是如何制作成的?不妨尝试一下:
  1、原料选择:草莓应粒大、匀整、色鲜、无泥污、无伤烂和疤痕,香气浓郁、甜酸适口。
  2、清洗:将草莓倒到流动的清水中充分漂洗,除去沙子、泥土等杂物。
  3、去果蒂:去蒂时,要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果子,或用不锈钢挖蒂刀,去尽萼叶;同时,剔除霉烂、有病虫害的果子及一切杂质和不合格果。
  4、加糖煮制:先配制40%的糖液,加热至沸腾,然后加入草莓果,再加热至沸腾,冷却,在夹层锅中取出糖液和草莓果,放到容器中,糖渍6到8小时。
  5、滤糖液:将煮制好的草莓果从糖液中捞出,平铺放置在竹筛上沥糖0.5小时。
  6、烘制:将草莓果单层平铺于瓷盘上,放于烘箱中,控制温度180℃保持10分钟,降至120℃维持20分钟;然后100℃保持24小时;180℃,保持20分钟,降到120℃维持2小时,然后80℃维持20小时;180℃保持0.5小时,降至120℃加热1小时,70℃持续12小时。这三种烘制方法效果基本相同可自由选择。
  草莓干要自己动手制作,尽可能少买商场卖的,自己做的不会添加一些添加剂之类的。如果多买了很多草莓,一下子吃不完的话可以制作草莓干,防止草莓烂掉。
  小编:Jane

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